40年前，人与人相见免不了问上一句“你吃了吗？”40年后我们仍然这样打招呼，但这“吃”与“吃”的含义却大有不同。
那是因为，40年前是没得吃，40年后是不知道吃什么好。改革开放40年，人们感受最直观的变化便是“吃”了。
1982年，改革开放初期。这一年，对于我的父亲来说是永远难忘的一年。那时候的物质条件虽说比起困难时期有所改善，但依然相对贫乏。那年年初，爷爷查出中晚期食道癌，面对高额的医药费和不完善的医疗设施，医生的结论是“回去备着吧”。父亲说，爷爷弥留之际想喝一碗羊肉汤，但喝了两口后，便把汤让给了孩子们。一是自己真的喝不下，二是不舍得——他想让自己的孩子喝上一口，肉对于他们来说，是过年过节才吃的东西。从那一刻起，羊肉汤成了父亲心中最美味的食物。
高中录取通知书送到家里时，父亲犹豫再三后，默默把它放在了柜底，扛起锄头，跟着哥哥们下地干活。那时父亲16岁，贫苦生活使他清瘦单薄，但是他不气馁，凭借自己的努力，盖了房子成了家。生活需要继续，上世纪90年代，父亲为了生计远赴新疆。虽然已过去20多年，我依然记得每天早上站在街口等着母亲从集市回来的激动心情，她每天带回来的是我一天的水果和蔬菜。一篮子西红柿和黄瓜，对我来说是一辈子难以忘怀的美食。记得有一次，我对母亲说，妈，我想吃青椒了。母亲看了我一眼，语重心长地告诉我，青椒太贵了，两元钱一斤啊！我当时回了一句说，那我们买半斤行吗？第二天，餐桌上多了一盘青椒炒蛋。父亲回来后，母亲告诉他，自己怎么也想不出来，一个3岁多的孩子能够说出那样的话。父亲看着我笑了笑，起身出去了。晚上，一大锅羊肉汤成了我们的晚餐，从此之后，羊肉汤也成了我的最爱。
进入21世纪，人们的生活水平不断提高。我们不仅吃得饱而且吃得好，并越来越注重健康养生，慢慢形成了一种饮食文化。羊肉汤馆也随处可见，从5毛一碗到几十元一碗，价格飙升的背后是经济社会的繁荣发展。
1978年到2018年，新的食材琳琅满目，传统美食焕发新生，丰富多样的美食让老百姓的生活更加美好、更有滋味。
我的生活在改变，我们的生活都在改变，我生活的这片土地——尉氏县也在改变。是什么让我们的生活有了质的飞跃？是什么让尉氏经济腾飞、蓬勃发展？是改革开放。
翻开厚厚的《尉氏经济四十年》，可以看到，1978年尉氏县国内生产总值15726万元；聚焦2018年的《政府工作报告》，2017年尉氏县国内生产总值338.2亿元。数字的对比见证了尉氏的发展，改革开放40年来，尉氏县在历届县委、县政府的坚强领导下，全面解放思想、开拓创新、务实重干、锐意进取，全县的经济发生了翻天覆地的变化。百城提质工程，文明城市创建，使尉氏百姓的生活质量有了极大提升，整座城市变得更有品位。
尉氏，40年风风雨雨的长途跋涉，40年坎坎坷坷的日益求索；40年飞速发展，40年成绩显赫。如今，高楼林立，厂房座座，人民幸福，太平永乐！烨烨尉氏，羲娥炅炅；浩浩尉氏，春和景明；卓卓尉氏，风雨兼程。
古老的尉氏大地，如今正沐浴着改革开放的春风，朝着美丽富足、全面小康的美好愿景阔步前进。不忘初心，砥砺前行，让我们开启下一个辉煌的40年，谱写尉氏新征程的壮丽篇章！
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